Il Farro perlato bio di Pierini & Brugi

 

L’ Azienda Agricola Biologica Pierini & Brugi di Pierini Samuele a conduzione familiare è composta dalle due aziende Podere Belvedere situato nel comune di Campagnatico e Podere Poggiolombardo in quello di Scansano, per una estensione complessiva di circa 100 ettari, in due dei luoghi più selvaggi e suggestivi della Maremma Toscana.

Le coltivazioni sono collocate nel cuore della DOC Montecucco, in una zona geograficamente vocata per le colture della vite e dell’olivo, tra la DOCG del Morellino di Scansano e la DOCG del Brunello di Montalcino dove vengono prodotti 4 tipi di vino bio, olio Extravergine di Oliva bio, zafferano in stimmi purissimo bio, grappa bianca e riserva, confetture, farro perlato bio, miele di millefiori, peperoncino macinato bio e sapone naturale.

Il farro è un cereale molto importante contro i radicali liberi ed è ricco di vitamine del gruppo A-B-C-E e di sali minerali, contiene fosforo, sodio, calcio, potassio e magnesio. Con la perlatura vengono eliminati gli strati esterni della corteccia riducendo i tempi di cottura ma senza perdere nessun principio nutritivo fondamentale.