I Cantucci Toscani I.G.P. Biologici Le Logge

 

E’ grazie a Le Logge che oggi possiamo ancora assaporare il gusto degli antichi dolci toscani cosi come sette secoli fa. Proprio così nascono il panforte, i cavallucci, i brutti e buoni, i cantucci, nel rispetto delle antiche ricette, ma anche e soprattutto della paziente ed accurata lavorazione artigianale. Solo rifuggendo da procedimenti industriali infatti e ricercando gli ingredienti migliori si può interpretare fedelmente la vera tradizione di questi dolci. Le specialità Le Logge rivelano antiche radici senesi; la pasticceria Le Logge è a Massa Marittima, una bellissima cittadina medioevale, che fin dal 1200 intreccia la sua storia con quella di Siena. Ad un attento visitatore di Massa non sfuggono certe evidenti tracce di questo legame storico, tracce che sopravvivono anche nella cucina e più ancora nell’arte pasticcera. La cura nella lavorazione, il rispetto delle autentiche ricette, gli ingredienti attentamente scelti e sapientemente dosati, ecco il segreto dello squisito sapore dei dolci Le Logge.